【二十四節氣—小雪】天氣轉冷易受寒邪入體小雪食咩先夠養生？正所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，按中醫理論，不同季節會影響人的身體狀況。如果按季節、二十四節氣調養精神和起居飲食，就可以達到保養精神，避免病邪侵害，健康長壽。來到十一月尾，踏入二十四節氣之中的小雪，在這個天氣開始轉冷的時候，我們要做些什麼，吃些什麼，才能達至健康養生呢？等我話你知！小雪宜與忌宜：保持心境開朗當二十四節氣進入小雪時，天氣會逐漸轉冷，時常陰冷晦暗，人們的心情亦會到影響，變得較容易抑鬱。這個時候，要記得調整自己的心態，保持開朗樂觀心境，宜多聽輕鬆愉快音樂抗抑鬱。另外亦應多做運動，或參與一些戶外活動，多曬太陽，有助調節情緒和禦...

大閘蟹坊間傳言謬誤一籮籮註冊營養師講解食大閘蟹迷思又到了食大閘蟹的旺季，不少餐廳食肆推出大閘蟹放題，一個價錢讓食客任食大閘蟹，十分吸引。雖然大閘蟹肉質鮮嫩美味，但坊間多年來對食大閘蟹有不少傳言和謬誤，食後又擔心影響健康，小編邀得註冊營養師 Hannah 為大家講解吃大閘蟹的幾個迷思，讓大家可以食得安心！大閘蟹對身體的負擔：人們說大閘蟹不可以吃太多，因為膽固醇很高。註冊營養師 Hannah 指如果進食五至六両的大閘蟹，拆剩蟹肉或者蟹膏出來，其實大概只有約 100 個卡路里，不算是高卡的食物。相反，大閘蟹的脂肪和蛋白質比例不俗，屬於高蛋白質又低脂的食材，對身體不會造成太大負擔。source : 網...

【魷魚遊戲】做出完美椪糖的小技巧椪糖做法超簡單！但成功唔容易？最近「魷魚遊戲」這部韓國電視劇爆紅，當中其中一關需要參加者挑戰一個韓國傳統的「椪糖遊戲」，每個參加者都可獲到一塊椪糖，而椪糖壓上了4種不同的印模圖案，參加者需要從圓形的椪糖中完整挑出印模圖案，失敗的即會被殺掉。(圖片來源：Netflix)椪糖是古代孩童的娛樂及零食來源，在物資缺乏的時代是極受歡迎的廟口路邊零嘴。不過原來你一直以為挑出完整的印模圖案不容易，但原來製作完美的椪糖也相當需要技巧，我們來看看這種韓國傳統零食的製作方法和技巧吧！ 所需材料：糖梳打粉(圖片來源：理科仔@ Youtube)椪糖的材料十分簡單，只需要糖和梳...

月餅吃不完怎麼辦？三款月餅創意料理簡單好吃不浪費中秋節過後，很多人家中都有剩下的月餅，買的、送贈的、自家製的、傳統的、冰皮的，總之各式各樣，由月圓食到月缺也吃不完。把吃剩的月餅棄掉又十分可惜，大家可以將月餅內的鹹蛋黃、蓮蓉，加點創意自行加工，重新造出創意新菜式，既惜食又環保！1. 芋香蛋黃薄餅相片來源：義大利米蘭手工窯烤披薩原來華人的月餅跟意大利人的薄餅併合後，是一款極之邪惡的美食。首先用低筋麵粉、雞蛋及適量的水搓出餅底，放入焗爐烤至金黃色後，餅底剩涼後放上鹹蛋黃和蓮蓉，再於上面擠上一層層自製的芋泥，就成為獨一無二的芋泥蛋黃薄餅。放入雪櫃冷藏一至兩小時後，作為飯後甜品更是一流，鹹蛋黃和蓮蓉配上...

多一個喝咖啡的理由！每日兩杯咖啡可防肝臟疾病那麼簡單？說到咖啡，大家第一時間會想到咖啡因，咖啡究竟是好是壞，一直以來都有各派說法。有些人說喝咖啡會傷胃、導致失眠，但多數營養師還是認為，只要適量對人體是有益的。瑞典有研究顯示，健康的人如果持續每天喝 2 杯咖啡，罹患肝癌得機率減少四成，而日本也做出相同的研究結果。圖片來源：網上圖片從營養學角度看咖啡因咖啡因是源於多種植物部位，包括果實、葉子和種子的一種生物鹼，廣泛存在於咖啡、茶飲、巧克力、可可等飲品或食物添加中，由於攝入人體後具有提升身體耐力，減少疲勞，提高精神警覺性和集中力等效果，又被稱為是史上最合法、最有氣質、最普及的藥物。咖啡因之所以受到歡...

炸薯條過久過熱釋出可致癌物質半數氣炸鍋樣本存安全隱患 邊款較安全？炸薯條、炸雞翼、燒腩仔，要出得廚房上得社交平台外，還要吃得健康。消委會測試了 12 款氣炸鍋，發現半數樣本潛藏安全隱患；雖然氣炸鍋標榜不用添加食油烹調，也能達到油炸食物的效果，但半數樣本的氣炸薯條，所產生的丙烯酰胺含量均超出歐盟基準水平，有機會增加致癌風險。究竟選購或使用氣炸鍋時有什麼要留意？圖片來源：消費者委員會氣炸鍋原理氣炸鍋設計大同小異，非常簡單易用，用戶只需放入食材、設定溫度及時間等便可。氣炸鍋內置發熱管及電風扇，主要以熱氣流代替滾油氣炸食物，鍋內電風扇驅動熱空氣在爐內循環流動，令熱力傳播得更快更均勻。圖片來源：消費者委...

解救新年暴飲暴食　名人紅星大熱推介 168 斷食法今個農曆新年，大家因疫情關係可能長時間留在家中，無娛樂可言之下難免不斷飲飲食食，結果新年財未發，腰間那團肥肉已經率先彈出。要解救新年暴飲暴食後遺，又想持之以恆健康地瘦下去，可以參考近年大熱的 168 間歇性斷食法。有人透過 168 斷食法，於零運動下一個月成功減去 3.5 公斤！到底什麼是 168 斷食法，又應該如何實行呢？什麼是間歇性斷食？168 斷食法是間歇性斷食 (Intermittent Fasting) 的其中一種，間歇性斷食是一種間歇性的進食方式通稱，包括在一個期間內進行斷食與進食循環。間歇性斷食可減少熱量攝取，減輕體重，減少體脂肪...

新春食煎炸糕點 打通宵麻雀導致咽乾口燥中醫新年食療養陰生津防「虛火」農曆新年是華人十分重視的節日，今年疫情下大家或者未能四出拜年，但一家人聚在一起吃團年飯，吃美味的年糕、蘿蔔糕、煎堆、角仔、糖果等傳統煎炸糕點。又因為有幾日假期，很多人會相約親友慶祝，玩至不眠，有的打通宵麻雀聯誼一番。通常經過幾日假期後，很多人會出現牙肉浮腫或作痛，咽乾口燥、聲嘶乾咳、口舌生瘡及大便乾結等虛火上升的症狀，非喝一、兩杯涼茶就能治療，小編揀選了何國璋教授介紹的食療，助大家新年防「虛火」。何國璋教授【資料圖片：網上】「清熱」治療只令身體更疲倦乏力中醫學認為睡眠不足，對身體水份消耗較大，是可以導致陰虛陽亢，從而產生內熱，...

聖誕氣氛跟隨節日蛋糕悄悄發酵媲美藝術品 聖誕自製蛋糕食譜聖誕節和家人朋友相聚，除了火雞、牛排、龍蝦等主食，甜品對是不可缺少的，如果可以自製聖誕蛋糕，聖誕斑馬紋蛋糕、水晶雪球蛋糕、聖誕樹杯子蛋糕和草莓聖誕樹等美味甜品，肯定會為聖誕增添節日氣氛，小編就為你介紹幾款媲美藝術品的聖誕自製蛋糕食譜，跟隨簡單步驟就能做到大師級蛋糕！聖誕斑馬紋蛋糕圖片來源：有口福所需材料：蛋糕部分5 隻雞蛋2 湯匙香草精375g 麵粉250g 糖8g 泡打粉225ml 食用油125ml 水糖霜部分200g 杏仁膏500g 奶油乳酪聖誕樹部分融化白巧克力食用色素綠色、藍色巧克力棒裝飾糖珠作法：1.) 將5隻雞蛋的蛋...

九月圓臍十月尖 教你揀最靚陽澄湖大閘蟹嘆完大閘蟹 再品嚐日本三大名蟹食大閘蟹是一門學問，由想著食公或乸開始，去到揀蟹技巧、拆蟹方法、配甚麼酒等，已經考到不少人。俗語有云「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，就是指每年只有在農曆九月和十月這兩個月，有著肉質鮮美和肥美蟹膏的季節限定大閘蟹。本港鎖售的大閘蟹大多是出產自最出名的江蘇陽澄湖，西湖則其次。近年很多食肆會推出大閘蟹放題，一個價錢就可以盡情刷蟹，不用左計右計，喜歡吃幾多隻都無問題。食完大閘蟹，小編還會介紹日本三大名蟹，包括毛蟹、松葉蟹及帝王蟹三種蟹的特別之處，以及何解會這麼名貴及美味！圖片來源：新三陽揀蟹技巧揀蟹時檢視四大外部特徵，青背、白肚、...